Compass group Aviso legal Código de conducta

Receta de Pollo Tikka al estilo Vilaplana

14 de marzo de 2016

POLLO TIKKA

Empezamos la semana con una receta deliciosa y facilísima.  Sois muchos los que nos preguntáis que ingredientes lleva nuestro particular Pollo Tikka, qué es lo que hace que tenga ese sabor tan especial, y es que tenéis razón, está realmente delicioso, así que hemos pensado en invitaros a que os deis un homenaje y sorprendáis a vuestros amigos y familiares con nuestra receta secreta (a partir de ahora vuestra receta secreta) de pollo tikka al estilo Vilaplana.

Jose Carlos nuestro Chef Ejecutivo ha adaptado este clásico de la gastronomía hindú con una versión muy “Deluxe”.

 

¿Os atrevéis? Pues manos a la obra…

 

Para 4 raciones vamos a necesitar…

 

-          1 kg Contramuslo de pollo deshuesado y sin piel

-          10  grs Picada ajo y perejil

-          15 grs Curry en polvo

-          15 grs Cúrcuma en polvo

-          15 grs Comino molido

-          10 grs Canela molida

-          15 grs Manojo de Cilantro fresco picado

-          15 grs Hierbabuena fresca picada

-          15 grs Jengibre fresco rallado

-          500 grs Tomate natural triturado

-          100 ml Puré fruta de la pasión o zumo de lima

-          150 ml zumo de piña

-          Sal y pimienta

 

Una vez preparados todos los ingredientes…

 

Cortamos el pollo en dados de unos 4 cm aproximadamente de grosor. 

Sazonamos de sal y pimienta.

Espolvoreamos todas las especias, el jengibre rallado, la picada de ajo y perejil y las hierbas frescas picadas.

Colocamos todo en una olla junto al tomate triturado, el puré de fruta de la pasión y el zumo de piña. Ya tenemos la base aromática y de sabor.

Ponemos a cocer a fuego medio durante 20 min, removemos de vez en cuando con una cuchara de madera.

Es momento de rectificar  el punto de sal para corregir si es necesario o bien añadir algo más de potencia con las especias.

¡Listo! Es hora de servirlo. Podéis acompañarlo con arroz rojo aromático o arroz basmati. 

 

Os animamos a que nos expliquéis el resultado y compartáis fotos de vuestro-nuestro :) Pollo Tikka.

Síguenos en  facebook , twitter o instagram