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¿Cuáles son los tipos de servicios gastronómicos que puede incluir un catering?

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Cuando hablamos de servicios gastronómicos de catering, nos referimos a todo el proceso de servicio que comienza con la planificación y desarrolla toda la producción y compra de alimentos hasta el servicio final con el comensal que asiste al evento.

A continuación, presentamos una breve guía sobre los tipos de servicios gastronómicos más habituales en todo catering. ¡Sigue leyendo!

¿En qué consisten los servicios gastronómicos de catering?

Un buen catering no solo se encarga de proveer de comida y bebida a un evento, sino que incluye la planificación y gestión de todo el proceso; así como el proceso creativo y estético del evento siguiendo las necesidades de los comensales y la temática marcada por el cliente.

Los menús se diseñan previamente según la cantidad de asistentes y el tipo de evento. De modo que este tipo de servicios gastronómicos dependen en gran medida de los intereses de quien los contrata, y del tipo de evento. Un buen servicio de este tipo, sin duda, se diseña en función a las preferencias e intereses del cliente, y le asesora para tomar buenas decisiones.

Tipos de servicios gastronómicos y platos

Existen básicamente dos tipos de servicios de catering que engloban al resto: corporativo y para eventos sociales.

Los tipos de servicios y platos más solicitados para todo tipo de catering son:

  •     Coffee Break: café, bollerías, snacks calientes y fríos, zumos, infusiones y galletas, son los más habituales y suelen servirse en recesos de reuniones o juntas. Sirven para socializar y relajarse.

Coctel: típico de las reuniones empresariales o en eventos sociales,. Este tipo de servicio ofrece bebidas y pequeñas piezas de comida para su degustación. En él, los comensales suelen estar en movimiento, ya sea de pie o en pequeños grupos de sillas o banquetas que van cambiando de dueño a medida que avanza la reunión. Abundan los miniplatos, fáciles de comer y que no requieren cubiertos.

  •     Buffet: el comensal tiene la libertad de moverse de pie y elegir la comida que desea de una mesa provista de alimentos calientes o fríos.

Muy usado en eventos corporativos, bodas o todo tipo de celebraciones.

  •     Banquete: a diferencia del Buffet, el banquete se celebra con los comensales sentados en mesas en las que se sirve el menú diseñado por quien organiza la reunión.

En bodas de gala o reuniones empresariales importantes, el banquete suele ser la opción más elegida. Por lo general, es el servicio gastronómico más completo: comienza con un cóctel y degustaciones, luego un plato fuerte, y postre.

  •     Brunch: en este tipo de servicio se sirve a los comensales una combinación de desayuno y almuerzo a media mañana.

Se trata de un plato fuerte con bebida, ideal para coger fuerzas y continuar la jornada. Muy solicitado en reuniones corporativas de pocas personas.

  •     Recepción: atiende una gran cantidad de invitados, institucionales o familiares, y presenta de entrada una variedad de bocadillos y, a una determinada hora, un servicio de comida. Los bocadillos a degustar suelen ser confites, quesos o bollerías saladas, y posteriormente un plato fuerte, por lo general caliente.

Contrata los servicios gastronómicos de Vilaplana

Estos son los servicios más genéricos, pero siempre pueden ser adaptados a las necesidades del cliente y según el evento. En Vilaplana Catering estamos deseando adaptar nuestros servicios a tus necesidades.  

 

 

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Cocina molecular: alta gastronomía para un catering diferente

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¿Buscas un catering diferente? Si lo que quieres es un servicio radicalmente distinto, la cocina molecular es tu opción perfecta, y en Vilaplana Catering podemos adaptarla a ti.

Pero, ¿qué es la cocina molecular y cómo podemos aplicarla en términos de catering? Aquí te explicamos.

¿Qué es la cocina molecular?

Algunos definen la cocina molecular como una ciencia, para otros como un arte o como una forma de cocinar que combina ciencia, tecnología y creatividad. En cualquier caso, si buscamos el significado de gastronomía molecular más preciso, diríamos que se trata de un método centrado en los procesos físicos y químicos que se producen al cocinar.

Lo que diferencia a este tipo de gastronomía del resto, el poner foco en los procesos que sufre la comida durante su cocinado permite entender los ingredientes de una forma distinta, explorando su manipulación, dejando resultados ricos, funcionales y nutritivos.

Es alta cocina, que busca innovar con texturas distintas y resultados sorprendentes, incluyendo en el proceso de cocinado ingredientes como el agar-agar o el alginato de sodio y herramientas como pipetas o jeringas.

Gastronomía molecular y catering

¿Catering molecular? Sí, no hay duda: existe, es tendencia y en Vilaplana lo tenemos. De modo que si deseas un tipo de catering único y original, de altísima cocina, y que además deje boquiabiertos a tus comensales, este tipo de gastronomía es una opción perfecta.

Recetas de cocina molecular para Catering

¿Te imaginas en un evento a un chef preparando un plato como si estuviera en un laboratorio? Además de sabroso, sería todo un espectáculo para la vista.

Pero ¿en qué consiste? Aquí te dejamos algunas de las recetas de cocina molecular para aplicarlas en un catering:

  •     Caviar de frutas: no se trata de huevos de salmón, sino de esferas casi transparentes con diferentes sabores. Este tipo de preparaciones se realizan agregando alginato de sodio y sales de calcio al jugo de la fruta. Son deliciosas, delicadas y sobre todo asombrosas para servir en picoteos de eventos.
  •     Caramelos blancos efervescentes: sí, aunque no lo creas, son efervescentes al contacto con tu paladar. Son bocados divertidos perfectos para limpiar el paladar entre platos y que se elaboran con caramelos blandos, azúcar glas, ácido cítrico y bicarbonato de sodio.
  •     Raviolis transparentes: nada como sorprender a tus invitados con bocados de raviolis transparentes con camarón salteado y tomate confitado.

Sí, leíste bien. Raviolis transparentes por medio de la gelificación. Un bocado tan delicioso como extraño.

  •     Esfera de cóctel de hielo: no podría faltar en un evento atípico una bebida hecha con cocina molecular.

Se trata de un cóctel servido dentro de una esfera de hielo y la esfera a su vez dentro de un vaso. Tus invitados verán que les serviste una bola dentro de un vaso, y después de maravillarse, podrán romper la esfera para que se derrame el cóctel. Asombroso y divertido.

Disfruta de la cocina molecular: innovación gastronómica

Interesante, ¿no? En Vilaplana Catering, somos innovación gastronómica adaptada a las últimas tendencias de Catering.

Si deseas estar a la vanguardia del catering y ofrecer en tus eventos una gastronomía futurista y poco corriente, no dudes en contactarnos.

 

 

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Los castillos y palacetes con catering exclusivos para organizar tu boda

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Quienes aún no se han casado sueñan a menudo con una gran boda celebrada en un lugar de ensueño, una experiencia perfecta e inolvidable. El día de la boda suele ser uno de los más especiales e importantes. Por esta razón, la localización se convierte en uno de los detalles más esenciales. Por eso hoy te enseñamos los palacetes y castillos más exclusivos para celebrar tu boda

En Vilaplana Catering ponemos a tu alcance impresionantes espacios en Madrid y Barcelona. Desde edificios emblemáticos, pasando por palacetes y museos, hasta castillos y casas lujosas. Organizamos el catering que tanto sueñas en el palacio o castillo que desees.

Espacios singulares en Madrid

En Vilaplana podemos ofrecerte una gran variedad de lugares para organizar una boda con catering espectacular. En Madrid, hay un sitio que destaca por encima del resto: El Complejo Duques de Pastrana.

Sin duda, si estás planteándote organizar una boda de ensueño en un gran espacio, sin duda Duques de Pastrana es para ti. Se trata de un espacio único en el corazón de la capital madrileña.

El complejo Duques de Pastrana es un romántico Palacete con espectaculares jardines, un auditorio de gran tamaño y un pabellón polivalente entre otras salas. Además, si estás pensando en una celebración al aire libre, los jardines de Duque de Pastrana también pueden ser el escenario perfecto para celebrar tu gran día.

La polivalencia y capacidad de sus edificios, permiten que el complejo sea un escenario perfecto para la celebración de bodas y todo tipo de eventos. En otras palabras, si sueñas con una boda en un castillo, este emblemático lugar de Madrid es perfecto para ti.

Lugares con encanto en Barcelona

Vilaplana Catering, cuenta igualmente con espectaculares espacios de cuento en Barcelona. Si tu sueño es casarte en un castillo, desde Vilaplana Catering podemos hacerlo realidad. Conoce algunas de nuestras localizaciones más señoriales en Barcelona donde podrás disfrutar de una experiencia única.

Casa Llotja de Mar

La famosa Casa Llotja de Mar está situada en el frente marítimo, en pleno centro histórico de Barcelona. Se trata de uno de los monumentos más significativos y espectaculares, que representa la extraordinaria cultura de la ciudad de Barcelona. Su arquitectura y sus amplios espacios te harán sentir muy especial durante tu boda o evento. Tiene una amplia variedad de salones para eventos empresariales y lifestyle. El salón más representativo es la Sala de las Contrataciones, que cuenta con más de seis siglos de historia y fue construida a mediados del siglo XIV. Sin duda, uno de los espacios más emblemáticos para organizar un evento. Otra sala que destaca por su belleza es el salón de los cónsules de doble planta. En el que se respira el ambiente medieval que reina en todo el recinto.

Vilaplana Catering organiza caterings de lujo en estos edificios tan emblemáticos y pueden hacer que tu evento sea exactamente como lo sueñas.

Casa Convalecencia

La Casa Convalescència data del siglo XVII y funcionaba como un establecimiento independiente del Hospital, aunque situado en el mismo lugar. La función de este espacio era la de “animal la vista de los enfermos”; para ello, en su interior había doscientas camas de hierro y cuatrocientos colchones y cuadros. Además, se  ofrecían carnes y postres a todo aquel que podía permitirse consumir.

Hoy en día es una ubicación muy popular para realizar grandes eventos como presentaciones corporativas o grandes bodas. Sus espacios cuentan con un diseño muy llamativo, elegante y acogedor al mismo tiempo. Sus amplios salones te harán sentir que celebras tu boda en un castillo. Cuenta con varias salas para organizar todo tipo de reuniones, seminarios, conferencias, eventos empresariales… Además, dispone de restaurante, cafetería y, por supuesto, catering a tu medida

Desde Vilaplana Catering, ponemos a tu disposición estos espacios y muchos otros. No dudes en ponerte en contacto con nosotros, estamos deseando construir contigo el evento que sueñas

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Cómo preparar tu catering teniendo en cuenta las intolerancias alimenticias

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Hoy en día no es complicado hallar un servicio de catering capaz de diseñar un menú especial para personas con intolerancias alimenticias, los menús sin gluten están a la orden del día. Los grandes avances de la ciencia han abierto las puertas para que cada día seamos más conscientes sobre el funcionamiento de nuestro cuerpo y cómo podemos cuidarlo. Gracias a las pruebas de alérgenos, cualquiera puede saber qué alimentos su cuerpo no puede consumir.

En lo que a menús especiales se refiere en servicios de catering, Vilaplana Catering se sitúa a la cabeza. Por eso, somos capaces de ofrecerte un servicio único y un asesoramiento personalizado sobre las diferentes opciones que tienes a tu disposición para tu evento.

¿Cuándo se les debe preguntar a las personas por sus alergias?

Aunque puede parecer una pregunta fuera de lugar, preocuparte por las intolerancias, alergias o preferencias de tus comensales es una propuesta de valor que no dejará indiferente a nadie. En realidad, las personas que sufren algún tipo de alergia o que tienen preferencias alimenticias, suelen estar familiarizadas con este tipo de preguntas y seguramente te agradecerán que te tomes el tiempo de conocerles y adaptar tu evento a ellos. 

Una buena forma de obtener esta información es preguntar a través de la propia invitación al evento que, por ejemplo diga: ‘cuéntanos si tienes alguna intolerancia alimenticia para considerarla en el banquete’. Esta es una forma muy sutil y efectiva de enterarte si existe una persona alérgica entre tus invitados para saber si debes preparar algún menú sin gluten.

 

Alternativas de menús para personas con alergias o intolerancias

Aunque a simple vista puede parecer complicado elaborar un menú adecuado para las diferentes características alimentarias, si cuentas con un equipo de profesionales encontrarás que se trata de una tarea mucho más sencilla de lo que imaginabas. Cabe destacar que no tendrás que crear un menú específico para cada persona, sino que deberás realizar pequeñas alteraciones para adaptarlo a las necesidades de cada comensal. 

Por mencionar un ejemplo, en una celebración tipo cóctel, es tan sencillo como incluir etiquetas en los aperitivos o crear un córner temático que tenga varias opciones que respeten la intolerancia en cuestión, dejando en claro de manera genérica si son o no son aptos para personas alérgicas. Por otra parte, el servicio de mesa, sí debe estar planificado con cierta antelación, y una vez estén los invitados en la mesa, todo el personal debe estar enterado de las diferentes características de cada comensal y los camareros deberán informar a cada uno de las opciones que se han elaborado de forma exclusiva para ellos.

En definitiva, es imprescindible prestar atención a las diferentes alergias o intolerancias que puede haber entre tus invitados sin sentirse abrumado, ya que hoy en día, un servicio de catering de calidad, como Vilaplana Catering, puede elaborar menús especiales sin ningún problema. Consúltanos y llámanos para consultar cualquier tipo de duda, estamos a tu plena disposición.

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La nueva tendencia en catering: aplicar la sostenibilidad a tu evento de catering

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El servicio de catering sostenible se diferencia del catering habitual en que su intención principal es disminuir la cantidad de plásticos y hacer un mejor sistema de reciclado. El hecho de ser ecológicos en este sector en particular comenzó como una tendencia, pero se está convirtiendo rápidamente en un estilo de vida, tanto para consumidores, como para propietarios de negocios. 

En Vilaplana Catering trabajamos por conseguir que cada acción que llevamos a cabo sea respetuosa y sostenible con el medio ambiente. Por ello, los productos que empleamos son de producción local y en nuestros eventos utilizamos materiales que contaminen lo menos posible. 

¿Cómo hacer un catering sostenible?

Como ya hemos comentado, el mundo del catering está en continua transformación, aplicando nuevas costumbres y siguiendo nuevas tendencias, que ayudan a preservar en gran medida la salud de nuestro planeta. A continuación, te presentamos los puntos que debes considerar para aplicar la sostenibilidad a tu evento de catering.

Comunicación

La comunicación es el primer instrumento que tenemos a nuestro alcance para concienciar, comprometer y motivar a nuestro equipo de catering. Esta herramienta es muy importante para modificar conductas y avanzar con seguridad y efectividad. Por otra parte, también nos ayuda a comprometer a nuestros clientes y a involucrar a los comensales en todo lo relacionado con los objetivos sostenibles.

Diseño de la oferta

Diseñar y elaborar un menú sostenible consiste en poner en práctica la economía circular. Básicamente, para ello se debe encontrar un diseño que te permita evitar o reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar la oferta de alimentos de proximidad. Por otra parte, es muy buena idea facilitar que el comensal se lleve los restos o conseguir la complicidad con el cliente para aprovechar el total de la comida y bebida.

Cuantificación

Cuantificar y seguir la pista de los excedentes es uno de los pasos más relevantes. La comida en muchas ocasiones se desecha en cantidades muy diferentes y por distintas razones. Sin clasificación y cuantificación, la gestión de residuos será muy escasa. 

Tener una sana política de compras

La estrategia recomendada se resume en: comprar menos y aprovechar más. Solo hay que priorizar temporada y proximidad, resúmenes, es decir, trabajar con productores cercanos que compartan nuestros valores y establecer una relación de confianza con ellos. El producto local, en la mayoría de los casos, nos garantiza una excelente frescura y un ahorro energético considerable, lo que supone una huella de carbono mucho menor.

Servicio

Los pasos previos al servicio, es decir, almacenaje, transporte y cocinado deben ser tenidos muy en cuenta, ya que es importante no exponer los alimentos a condiciones no favorables a su conservación. Aún así, es más que probable que se produzca algún desperdicio alimentario por parte de algún comensal. Para ello, proponemos incluir en el servicio algunos mensajes claros y directos que transmitan la importancia de intentar no generar residuos, lo que ayudará a la concienciación general de tus clientes 

¿Qué se hace con las sobras?

Dentro de un catering sostenible, los restos alimentarios deben ser tratados como un recurso de valor. De esta manera, pueden implantarse distintas acciones para trabajar con los restos de comida. Desde la fiambrera para el cliente, hasta la colaboración con entidades que gestionan la donación de todos estos alimentos.

En definitiva, estás concienciado con la huella medioambiental y te preocupa el futuro de nuestro medio ambiente, lo más probable es que tengas en mente escoger un servicio de catering sostenible para tu evento. Al fin y al cabo, si se trata de uno de los valores de tu empresa… ¿no debería verse reflejado en todas tus iniciativas? No dudes en solicitar información sobre cómo gestionamos y organizamos un evento para contribuir al respeto y cuidado del medio ambiente. Ponte en contacto con Vilaplana Catering y te atenderemos con mucho gusto.

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Un catering diferente: sorprende a tus invitados con un menú de estilo oriental

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La cocina oriental no deja indiferente a nadie. La combinación de texturas y sabores en sus recetas, hace que los comensales disfruten de una experiencia gastronómica sin precedentes. En Vilaplana Catering podemos ofrecerte un servicio exclusivo y personalizado si deseas organizar un evento y/o banquete donde predomine la cocina asiática. 

A continuación, te presentamos un estilo de catering totalmente diferente con el que marcar la diferencia, nos referimos al catering oriental. Si quieres sorprender a todos tus invitados con un menú y una decoración con un estilo muy particular, no te pierdas este artículo.

Diferentes tipos de comidas

Comida japonesa

La comida local japonesa está dominada mayormente por la presencia de los mariscos y el pescado. Esto lo convierte en una de las cocinas internacionales más saludables y respetadas. El sushi y el sashimi son las propuestas más populares y conocidas. En lo que a catering se refiere, una alternativa en auge actualmente es la presentación de un surtido de bocados japoneses. A continuación, te ofrecemos algunas sugerencias de platos de entradas:

  • Sushi. Se trata del arroz hervido en pequeñas porciones acompañado de verduras crujientes, pescado fresco, todo envuelto en hojas de alga nori, ideal para una barra de aperitivos. 

  • Teppanyaki. Salteados de verduras y carne en planchas de acero, perfecto para una opción de showcooking.
  • Tempura. Verduras y mariscos fritos y rebozados. La manera más rica de tomarlos es mojando todo el bocado en una salsa tentsuyu. 

Comida china

Aunque la gastronomía asiática ofrece una gran serie de posibilidades y alternativas, los platos más comunes suelen ser: el arroz al vapor, el pollo con salsa y verduras y los platos de carne; así como diferentes tipos de sopas y platos de fideos. Básicamente, es una de las gastronomías más tradicionales. A continuación, puedes conocer algunas sugerencias de platos principales para este tipo de catering oriental:

  • Carne y brócoli. Salteado de carne con ramilletes de brócoli, salsa de ostras y  de soja, acompañados con arroz jazmín. 
  • Chow fan de ternera. Salteado de arroz, brotes de soja, carne y cebollas. Cabe destacar que el salteado es uno de los platos más populares y conocidos.
  • Pollo con champiñones en salsa de ostras. Para este plato, el pollo se marina en una mezcla de salsa de soja, pimienta blanca y salsa de ostras.

Comida tailandesa

En este tipo de comida destacan mayormente la leche de coco, las especias frescas, los mariscos y la pasta de curry, entre otros. El pad thai es uno de los platos más populares de toda Tailandia. Sin embargo, aquí te traemos otros platos principales como sugerencia:

  • Arroz frito con curry. Es la manera más famosa de preparar el arroz en este país. Se puede cocinar utilizando cualquier tipo de carne. 
  • Curry de verduras con leche de coco. Se trata de un curry 100% vegetal, perfecto para bodas o eventos veganos/vegetarianos. Es una sopa muy cremosa en la que la leche de coco adopta el sabor de cada uno de los ingredientes involucrados.
  • Salteado thai de ternera con albahaca. El aroma distintivo de la albahaca es el toque original de este plato típico de comida rápida, ideal para cualquier evento con un catering oriental.

Decoración de estilo oriental

Para complementar la preparación del catering oriental, la decoración es otro de los puntos más importantes. Para las celebraciones con esta temática resaltan los temas Chino y Japonés, por tanto, existen diferentes variantes para representar de mejor forma a cada uno de estos. 

Adornando con unas bellas varas y unas de las sombrillas características orientales, podemos generar una atmósfera de este estilo. También podemos complementar con otros elementos más característicos. Por ejemplo, si buscamos una decoración totalmente integral, podemos agregar diferentes materiales, desde los típicos farolillos chinos, , tela o incluso abanicos orientales. 

Por otro lado, si prefieres tener una decoración más sutil incorporando un solo elemento, podemos inclinarnos hacia las pantallas chinas con un poco más de iluminación para darle una mayor belleza a la decoración del área. Para cerrar con broche de oro la planificación del catering oriental, se pueden realizar invitaciones diseñadas con modelos creativos, como la vestimenta oriental, por ejemplo.

Protocolo oriental

Podemos encontrar una gran variedad de países y culturas distintas en Asia Oriental, sin embargo, en este caso, vamos a destacar el protocolo que se utiliza en los eventos de origen tradicional japonés. En esta región, conservar y preservar las tradiciones es esencial, podemos ver que todo está rodeado de ceremonias con un protocolo y etiquetas muy específicos.

Por ejemplo, si hablamos de ‘comer’ debemos mencionar la palabra ‘gohan’, utilizada para denominar al arroz, y traducido literalmente como ‘comida’. Esto muestra la importancia que tiene este alimento en la dieta japonesa. 

En una comida japonesa tradicional debe haber un caldo, verduras y un plato de carne o pescado; todo esto presentado en una bandeja. Si nos fijamos en la fórmula clásica, el arroz debe estar al lado izquierdo, y la sopa del lado derecho. El resto de los mencionados deben estar al fondo, como segundo plano. 

¿Te apuntas a planear un evento inspirado en la cultura oriental? ¡Cuenta con Vilaplana Catering! estamos deseando innovar contigo.

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Eventos en Madrid: los espacios más increíbles de Catering Vilaplana

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En Vilaplana sabemos de primera mano que el espacio donde se celebra tu evento es un punto muy relevante. Este aspecto, junto a la iluminación y el ambiente que quieres conseguir son claves para que tu evento se convierta en un rotundo éxito. Los espacios que ofrecemos en Vilaplana Catering contemplan los aspectos más importantes para hacer de cualquier evento un momento inolvidable.

 

Con nosotros tendrás acceso exclusivo a espacios que te cautivarán desde el primer momento. En definitiva, podemos decir que tenemos los espacios perfectos para desarrollar tu evento y que este se convierta en una excelente experiencia para los sentidos. A continuación, conoce mucho más acerca de los espacios y ambientes en Madrid que tenemos para ofrecerte. 

Madrid: la ciudad perfecta para celebraciones

Existen múltiples aspectos que convierten Madrid en una ciudad única y especial para celebrar eventos. Comenzando por su condición de centro financiero de España, hasta llegar a las diversas ofertas de servicios e infraestructuras de alta calidad. Lo cierto es que, esto y mucho más, transforman Madrid en la ciudad idónea para realizar una gran variedad de eventos y celebraciones.

Esta ciudad posee siete objetivos de referencia que vale la pena destacar. Entre ellos están: el turismo, la gastronomía, la cultura, el ocio, el turismo de deportes y negocios y las compras. Por tanto, Madrid es, por mucho, el foco de atención de personas de todas partes del mundo. Gracias a las características ideales de la región, son muchas las personas que la escogen como la sede para su boda o cualquier otro tipo de eventos. 

A continuación, puedes conocer algunos de los espacios más exclusivos que podemos ofrecerte en Vilaplana:

Círculo de Bellas Artes

El Círculo de Bellas Artes se trata de un lugar de referencia para diversas empresas encargadas de la planificación y organización de eventos. En sus instalaciones se encuentra el escenario perfecto para que materialices tus ideas. En este particular, en Vilaplana, te ofrecemos dos salas históricas: la Sala de Columnas y el Salón de Baile. Estos son dos espacios muy versátiles y espectaculares, los cuales se adaptan a todo tipo de formato. En pocas palabras, puedes realizar casi cualquier tipo de evento en esta ubicación.

 

Museo Thyssen

Siguiendo con nuestra lista de espacios de catering, es hora de hablar sobre un espacio situado en un entorno muy privilegiado. El Museo Thyssen-Bornemisza está ubicado en el centro histórico de Madrid, cuenta con diferentes espacios para uso privado, perfecto para realizar la celebración de tus sueños.

Santiago Bernabéu

El popular Estadio Santiago Bernabéu también es uno de los recintos que podemos ofrecer en Vilaplana. Fue inaugurado el 14 de diciembre de 1947 y actualmente está catalogado por la UEFA con la máxima distinción. Desde un evento corporativo, hasta una cena empresarial; esta es la ubicación idónea para organizar y disfrutar de cualquier tipo de evento.

Plaza de Toros de Las Ventas

Esta plaza de toros también puede ser el recinto perfecto para tus eventos. Se trata del mayor coso taurino de España. Su espacio al aire libre te da la oportunidad y la libertad de hacer festejos más grandes y con una excelente frescura.

Museo del Ferrocarril

Ubicado en pleno corazón de la ciudad, el Museo del Ferrocarril de Madrid es un escenario característico donde pueden celebrarse todo tipo de eventos. En dicho museo se pueden realizar las siguientes actividades: ruedas de prensa, presentaciones, rodajes, jornadas de trabajo, convenciones, congresos, conciertos, exposiciones, etcétera. Gracias a  Vilaplana Catering puedes tener la posibilidad de hacer tu evento en este espacio tan único y singular. 

 

Otras ubicaciones relevantes en Madrid

Además de todas las mencionadas anteriormente, con Vilaplana vas a poder tener acceso exclusivo a los siguientes escenarios:

  • Kinepolis.
  • Casa del Lector.
  • Wizink Center.
  • Colegios de Arquitectos de Madrid.

En definitiva, la lista de espacios con la que contamos en  Vilaplana Catering es amplia y bastante distinguida. No dudes en consultar nuestra web para cualquier tipo de duda o realizar una llamada, estamos a tu disposición. Nuestra misión es organizar y hacer realidad el evento perfecto para ti y tus invitados, un momento único e inolvidable.

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¿Cuáles son las funciones más importantes de un catering?

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El catering ha logrado posicionarse como uno de los servicios más habituales al momento de ofrecer la gastronomía y el maridaje de cualquier tipo de evento. Habitualmente, cuando mencionamos la palabra ‘catering’, estamos haciendo referencia a un tipo de servicio de alimentación brindado por una empresa especializada. Nosotros, Catering Vilaplana, podemos ofrecerte con total seguridad el mejor servicio y asesoramiento para tu futuro evento.

Estas son las funciones, que quizás no conocías, de un servicio de catering. ¡Continúa leyendo!

¿Qué es un servicio de catering?

Se le llama catering, al servicio que provee bebidas y comidas a eventos, fiestas y presentaciones o reuniones en general. Muchos hoteles, salones de fiestas y empresas proveen este servicio junto al alquiler de sus espacios e instalaciones. Tanto en bodas, reuniones empresariales, cumpleaños, entre otros, se recurre al servicio de catering para atender y estar pendiente de los invitados.

¿Qué incluye este tipo de servicios?

Dentro del servicio se puede incluir las bebidas, la comida, el menaje, la mantelería, incluso se incluye el servicio de camareros, cocineros, entre otros. Realmente las funciones del catering incluyen todo lo que gire en torno a la atención de los invitados y a la preparación de las degustaciones gastronómicas.

Dentro de todo lo que puede ofrecerte un servicio de catering, desde Vilaplana, contamos con todo lo necesario para sorprender y hacer de ese día un momento inolvidable.

Tipos de catering

Las funciones de las empresas de catering se enfocan en preparar, presentar y servir gastronomía en diferentes tipos de eventos. Esto puede tratarse desde desayunos, hasta cualquier otro tipo de comida más preparada o especial. Los alimentos que se ofrecen a través del servicio de catering pueden tener distintos tipos de presentaciones en función del servicio que se contrate:

  • Puede tratarse de una comida de estilo buffet, en la que el invitado sea quien se sirva los alimentos que elija. 
  • Comidas que se sirven a cada invitado en la mesa, de manera similar a lo que ocurre en cualquier restaurante.
  • Mini Platos; en este caso particular tienen que ser platos sencillos de comer y que no necesiten del uso de cubiertos.

 

  • También pueden organizarse estaciones de comida. El sistema es similar al buffet, sin embargo, en éste, la comida se distribuye en diferentes mesas según sea la categoría que se decida establecer.
  • Almuerzos empaquetados. En este caso, se implementan los menús que se entregan directamente a los invitados en envases desechables. Este tipo de servicio, por ejemplo, es ideal para excursiones organizadas o situaciones parecidas a esta.
  • Pausas para el café, ideales para los descansos entre reuniones, ofrecen a los participantes pequeños aperitivos y algunas bebidas refrescantes como zumos o smoothies.

Funciones y servicios de catering

  • Catering para eventos especiales. En estos casos, habitualmente la empresa que organiza el catering se encarga de distintos aspectos además de la comida y su presentación. Por ejemplo, podría ser la decoración, la planificación, la propuesta del espacio, la puesta en escena o la iluminación. 
  • Catering móvil. La empresa cuenta con una unidad móvil que le permite ofrecer sus servicios en un lugar determinado. Pudiendo trasladar así la comida a servir como todo el equipo requerido.
  • Catering de empresa. Especial para las reuniones de negocios, cursos de formación, presentaciones de nuevos productos, etcétera. Estos suelen contar con un periodo de pausa en el que se atiende a los participantes ofreciéndoles algo de comida y bebida.

Estos son tan sólo algunos de los servicios y funciones de un catering. Realmente, cualquier catering abarca más funciones dentro del mundo de los eventos y reuniones. Sin duda, es una alternativa perfecta para poder atender a todos los invitados de una manera ideal y sin errores. Por eso, es de suma importancia que te informes muy bien y te asesores sobre todo lo que puedas necesitar para tu celebración y sobre lo que dicho catering puede hacer por ti. ¡En Catering Vilaplana estamos comprometidos con ofrecer el mejor servicio!

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Así debes organizar las mesas de invitados en un evento o boda

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La disposición de las mesas y la ubicación de los invitados o sitting es una de las decisiones más relevantes de tu evento. En ella dependen, tanto la escenografía de la sala, como el ambiente que se creará alrededor de los invitados. Durante la planificación de una boda o evento, organizar las mesas de invitados es uno de los temas con mayor importancia, como ya hemos mencionado y para la que has de procurar que el resultado se convierta en una celebración acogedora y muy próxima a los novios. 

Sigue estas indicaciones y recomendaciones para organizar a tus invitados en tu boda, y no cometerás ningún fallo. Pero, te recordamos que, como servicio de catering de gran trayectoria y experiencia, en Catering Vilaplana podemos ayudarte y asesorarte en todo lo necesario para la organización de tu boda.

Organiza las mesas de invitados: comienza haciendo una lista

El primer paso que debes dar es hacer tu propia lista de invitados. Puedes ganar tiempo desde el principio si comienzas separándose por categorías. Debes redactar los nombres dentro de los grupos más generales, por ejemplo: familia del novio, familia de la novia, compañeros de trabajo y demás miembros de tu familia y/o conocidos.

 

Escoge el tipo de mesas que deseas en el área

Para organizar las mesas de invitados es importante que escojas el tipo de mesa. En base al tamaño y a la forma de las mesas, podemos conocer la cantidad de comensales que caben en cada una de ellas. Pueden variar entre 4, 6, 8 o 12 invitados por cada mesa. Cabe destacar que dichas mesas pueden ser redondas, cuadradas o rectangulares.

Hay quienes recomiendan el uso de mesas redondas para que los invitados tengan una mejor interacción entre ellos. Esto, por supuesto, dependerá del tamaño que posea la mesa, cuánto espacio se dejará entre cada invitado, entre otros factores.

Un punto relevante es hacer la correcta distribución de las mesas en el espacio del evento, de esta manera evitarás entorpecer el paso de tus invitados. Eligiendo una distribución adecuada lograrás evitar que una silla choque con la de atrás cuando el invitado decida levantarse y mueva la suya. Una vez que tengas en mente el número total de invitados y mesas, entonces podrás empezar a repartir a dichos invitados entre ellas. Si te sientes algo perdido en este punto, puedes hablar con el personal de Vilaplana, que te ayudará en el proceso.

Categoriza a los invitados del evento

Para ahorrar tiempo y trabajo, debes categorizar a los invitados. Lo ideal para eventos y bodas es que los integrantes de cada mesa pertenezcan a una misma categoría. De esta forma, crecen las probabilidades de que los invitados se sientan cómodos al momento de sentarse unos con otros.

Acomoda y organiza a los invitados en las mesas

Para la asignación de las mesas del evento o boda, puedes designar únicamente quiénes se sentarán en la mesa y que cada invitado seleccione su asiento. Esto resulta una de las opciones más prácticas. Sin embargo, por otro lado, puedes especificar en qué silla debe sentarse cada invitado. Considera cada uno de los siguientes puntos:

  • Evita mezclar grupos para tratar de que socialicen entre ellos. Esto puede provocar que los invitados se sientan incómodos si comparten mesa con personas desconocidas para ellos.
  • Asegúrate de que los invitados de cada mesa se relacionen. Siempre es mejor que sean amigos o conocidos quienes compartan las mesas.
  • Cuando organices las mesas de invitados, procura acomodar a los invitados teniendo en cuenta cada una de sus afinidades. 
  • Trata de equilibrar la cantidad de hombres y mujeres por cada mesa. Si tienes un grupo de amigas, puedes acomodarlas con un grupo de amigos, en lugar de organizar una mesa sólo de mujeres. 
  • Si los invitados son amigos de los padres, confirma con ellos si es adecuada la ubicación que pensaste o preguntales qué mesa les parece mejor para ellos.

Estos son algunos de los pasos que puedes seguir para organizar las mesas de invitados para tus eventos más especiales. Pero, recuerda que, si tienes poco tiempo para organizar tu celebración, desde Catering Vilaplana podemos ofrecerte las mejores recomendaciones y ayudarte en todo aquello que puedas necesitar. Tenemos años de experiencia en el campo de organizar eventos y bodas. ¡Somos líderes en este sector!

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Las tendencias más destacadas en el mundo del catering para 2022

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Uno de los elementos más esenciales a la hora de abordar la organización de un evento social y corporativo siempre será el catering que, además de facilitarte el servicio de gastronomía va a sumar a la hora de aportar comodidad y armonía a tu evento. Así que, a continuación, te mencionaremos algunas de las tendencias este 2022 dentro del mundo del catering. 

Descubre las tendencias y novedades más top en el sector del catering que arrasan y triunfan en todos los eventos y celebraciones: 

Tendencias este 2022 en el catering 

Catering colgante

Para todos aquellos que buscan algo que llame la atención de los invitados, esta será la opción ideal entre las tendencias del 2022 en catering.  Imagina tus pasteles colgados de alguna base o los mini bocadillos tendidos en hilos transparentes, haciendo alusión a que estén colgados. 

También puedes escoger colocarlos en bases colgantes de lazos, estilo de cunas colgantes tejidas; realmente se pueden crear muchas cosas. Se trata de ser lo más creativo posible para sorprender y no dejar indiferente a nadie. Creando una atmósfera única. 

Finger food

Los fingers food son conocidos como una modalidad de cocina referente a los pasabocas (bocadillos pequeños). Estos suelen servirse antes del banquete principal y son comidos con los dedos, es decir, no necesariamente con cubiertos. Esta curiosa modalidad se ha implementado desde hace tiempo atrás, sin embargo, este año 2022 no será la excepción. 

Se trata de una buena idea para entretener a todos los invitados mientras esperan que llegue la comida principal. Incluso, para pequeños eventos, como puede ser lanzamientos de productos, ruedas de prensa, entre otros más.

Mezcla de carnes

No siempre debemos servir, como única alternativa, pescado, carne o pollo. Entre las tendencias en 2022 de catering, lo idóneo es tratar de innovar y crear nuevos conceptos. Por tanto, debemos optar por platos que ofrecen una mezcla de estos tres productos. Algún chef o un especialista en gastronomía podrá sugerirnos la mejor opción para reunirlos a todos en un mismo plato. Así tendremos una guía de qué otros elementos podemos agregar para generar una exquisita mezcla de sabores.

Tendencias en catering vegetarianos y saludables

Alimentarnos de una manera sana y cuidar de los animales son temas que cada vez se escuchan con más frecuencia. Por esta razón, los anfitriones optan por banquetes totalmente vegetarianos para sus fiestas o eventos. El hecho de no ofrecer ningún tipo de carne no significa que los invitados tengan que quedar con hambre, de hecho, hay muchos menús vegetarianos muy deliciosos. Para esto debemos contar con un chef experto en alimentación vegetariana y con experiencia en servicio de catering. 

Estas son solo algunas de las tendencias más innovadoras para este año 2022 en lo referente a catering. No obstante, si lo que estás buscando es ser original y dar otro toque a tu banquete, nuestro equipo de chefs y profesionales pueden ayudarte y ofrecerte un sin fin de ideas y propuestas para tu menú y/ evento. ¡Descubre todo lo que nuestro Catering Vilaplana puede hacer por ti!

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