America’s Cup – M4

**** 

BEVERAGES
BEGUDES
BEBIDAS

 

****

12:30h

SNACKS

Selection of the day between the following ones – Selecció del dia entre els següents – Selección del día entre los siguientes:

Filo Pizza
Filo pizza
Filo pizza

 

Sunflower seed crunch with Ibizan salt
Cruixent de llavors de girasol amb salt d’Eivissa
Crujiente de semillas de girasol con sal de Ibiza

 

Black olives stick
“Stick” d’olives negres
“Stick” de aceitunas negras

 

Wasabi green beans
Mongetes wasabi
Judías wasabi

 

Gordal olives with vermouth from Reus
Olives gordal amb vermut de Reus
Aceitunas gordal con vermut de Reus

 

Manchego cheese dices
Daus de formatge Manxec
Dados de queso Manchego

 

Fuet candy
Caramels de fuet
Caramelos de fuet

 

Idiazábal cheese rocks
Roques de formatge Idiazábal
Rocas de queso Idiazábal

 

****

12:45h

APPETIZERS
APERITIUS
APERITIVOS

Mahón cheese toast with confited orange
Torrada de formatge de Maó amb taronja confitada
Tostada de queso de Mahón con naranja confitada

 

Tuna dice with confited tomate and sage
Daus de tonyina amb tomàquet confitat y sàlvia
Dados de atún con tomate confitado y salvia

 

Beef skewer with piquillo pepper
Broqueta de filet de vedella i pebrot del piquillo
Brocheta de filete de ternera y pimiento del piquillo

 

Roasted vegetables «escalivada» on lettuce leaf with black olives sand
Escalivada en fulla d’enciam amb terra d’olives negres
Escalivada en hoja de lechuga con tierra de aceitunas negras

 

Salmon bite with wasabi mayo and salicorn
Mos de salmó amb maionesa de wasabi i salicorn
Bocado de salmón con mayonesa de wasabi y salicornio

 

Bloody mar
Bloody mar
Bloody mar

 

Seafood roll
Roll de marisc
Roll de marisco

 

****

12:30h

COLD BUFFET
BUFFET FRED
BUFFET FRÍO

Almond soup «ajoblanco» with ham vinaigrette
«Ajoblanco» amb vinagreta de pernil
«Ajoblanco» con vinagreta de jamón

 

Pear and parsnip salad with blue cheese and nuts
Amanida de pera i chirivía amb formatge blau i fruits secs
Ensalada de pera y chirivía con queso azul y frutos secos

 

Red lentils hummus with texture
Hummus de llenties vermelles amb textura
Hummus de lentejas rojas con textura

 

Vitello tonnato with capers
Vitello tonnato amb tàperes
Vitello tonnato con alcaparras

 

Premium cold cut selection
Selecció d’embotits premium
Selección de embutidos premium

 

Premium assorted cheese selection
Selecció de formatges premium
Selección de quesos premium

 

**** 

 

13:15h

HOT TASTINGS
TASTS CALENTS
TASTING CALIENTE

 

Stuffed aubergine with quinoa and vegetables
Albergínia farcida de quinoa i verdures
Berenjena rellena de quinoa y verduras

 

Seafood fideua with calamari and «allioli»
Fideuà de marisc amb calamars i allioli
Fideuá de marisco con calamares y «allioli»

 

Seabram with its pil pil and aromatic herbs clorophille
Orada al pil pil i hierbes aromàtiques clorífiles
Dorada al pil pil y hierbas aromáticas clorífilas

 

Roasted pork shoulder with Manchego tartiflette
Secret de porc amb tartiflette de formatge Manxec
Secreto de cerdo con tartiflette de queso Manchego

 

****

13:30h – 15:30h

LES COLS
FINA PUIGDEVALL

Onion Royale, Olot «roscón», breadcrumbs, licorice
Royal de ceba, tortell d’Olot, pa ratllat, regalèssia
Royale de cebolla, roscón de Olot, pan rallada y regaliz

 

Duck with pears, pear Chantilly
Ànec amb peres amb chantilly de pera
Pato con peras con chantilly de pera

 

Codfish loin, brandade, pil pil sauce
Llom de bacallà, brandada, pil pil, panses y moscatell
Lomo de bacalao, pil pil, pasas y moscatel

 

****

13:30h – 15:30h

GAIG BARCELONA
CARLES GAIG

Mackerel loin, Meidterranean citric pickled sauce
Llom de verat amd salsa cítrica mediterrània en escabetx
Lomo de caballa con salsa cítrica mediterrànea en escabeche

 

Lamb, vegetable cream and sage
Xai amb crema de verdures i sàlvia
Cordero con crema de verduras y salvia

 

GAIG signatura canneloni with truffle cream
Caneló signatura GAIG amb crema de tòfona
Canelón signatura GAIG  con crema de trufa

 

**** 

14:30h

DESSERT
POSTRE
POSTRE

Carrot cake with sweet carrot
Pastís de pastanaga amb pastanaga dolça
Pastel zanahoria con zanahoria dulce

 

Tiramisú cup
Copa de tiramisú
Copa de tiramisú

 

Mató cheese, figs and honey
Mel i mató amb figues
«Mel i mató» con higos

 

Selection of the day between the following ones – Selecció del dia entre els següents – Selección del día entre los siguientes:

 

Melon strawberry caviar and lime
Meló amb caviar de maduixa i llima
Melón con caviar de fresa y lima

 

Watermelon ginger apple compote
Síndria amb compota de poma i gingebre
Sandía con compota de manzana y jengibre

 

White and red grapes with cava & lemon gelée and mango lyo
Raïm blanc i negre amb geleé de cava i llima i mango lyo
Uva blanca y negra con geleé de cava y lima y mango lyo

 

****

16:00h – 17:00h

AFTER LUNCH SELECTION

Fruit skewers in mint pots
Broquetes de fruita en cultiu de menta
Brochetas de fruta en cultivo de menta fresca

 

 

Selection of the day between the following ones – Selecció del dia entre els següents – Selección del día entre los siguientes: 

 

Truffled potato chips
Patates de trufa
Patatas de trufa

 

Hazelnuts from Reus
Avellanes de Reus
Avellanas de Reus

 

Salted almonds
Ametlles saladas
Almendras salades

 

Sea Crunch with Ibizan herbs
Cruixent marí amb herbes d’Eivissa
Crujiente marino con hierbas de Ibiza

 

Sweet garden and Chocolate
Jardí dolç i xocolatina
Jardín dulce y chocolatina

 

****

16:00h – 17:00h

ICE CREAM
GELAT
HELADO

Rocambolesc ice cream selection with its toppings:
Selecció de gelat Rocambolesc amb toppings:
Selección de helado Rocambolesc con toppings:

 

Chocolate ice cream with mini macaron and cocoa nibs
Gelat de chocolata amb mini macaron i nibs de cacao
Helado de chocolate con mini macaron y nibs de cacao

 

Baked apple ice cream with apple tatin
Gelat de poma al forn amb tatin de poma
Helado de manzana al horno con tatín de manzana

 

Cottage cheese ice cream with apricot coulis and crispy honey
Gelat de mató amb coulis d’albarcoc i mel crispy
Helado de requesón con coulis de albaricoque y miel crispy

 

Carrot ice cream with cinnamon frosting and freeze-dried corn
Gelat de pastanaga amb frosting de canyella i blat de moro liofilitzat
Helado de zanahoria con frosting de canela y maíz liofilizado

 

****

17:00h – 18:00h

APPETIZERS
APERITIUS
APERITIVOS

Marinated anchovy, tapenade and crunchy pork belly nigiri
Niguiri de seitons en vinagre amb tapenade d’olives i airbag de porc
Nigiri de boquerones en vinagre con tapenade de aceitunas y airbag de cerdo

 

Shimeshaba and wasabi mayonnaise nigiri
Niguiri de shimeshaba i maionesa de wasabi
Nigiri de shimeshaba y mayonesa de wasabi

 

Caesar salad bite
Mos d’amanida Cesar
Bocado de ensalada César

 

Patatas bravas
Patates braves
Patatas bravas

 

Trempó flatbread with gordal olives
Coca de trempó amb olives gordal
Coca de trempó con aceitunas gordal

 

Manchego cheese and mushroom bikini
Bikini de formatge Manxec i bolets
Bikini de queso Manchego y setas

 

****  

17:00h – 18:00h

SWEET BITES BY ORIOL BALAGUER
DOLÇOS DE ORIOL BALAGUER
DULCES DE ORIOL BALAGUER

White & black chocolate coral
Corall de xocolata blanca i negre
Coral de chocolate blanco y negro

 

Mini palms
Mini palmeretes
Mini palmeritas

 

Chocolate “rocatones”
“Rocatones” de xocolata
“Rocatones” de chocolate

 

****  

17:00h – 19:00h

ESCRIBÀ SELECTION
SELECCIÓ DE ESCRIBÀ
SELECCIÓN DE ESCRIBÀ

Sweet lollipops by Escribà
Piruletes dolces variades by Escribà
Piruletas dulces variadas by Escribà

 

Selection of the day between the following ones – Selecció del dia entre els següents – Selección del día entre los siguientes:

 

Custom made Éclairs
Éclairs casolans
Éclairs caseros 

or

Gourmet goffres
Goffres Gourmet
Goffres Gourmet 

or

Sweet Ensaimadas & Pizzaimadas
Ensaïmades dolces i Pizzaïmaides
Ensaimadas dulces i Pizzaimaidas 

or

Chocolate ham carving
Pernil de xocolata al tall
Jamón de chocolate al corte 

 

****   

17:00h – 18:00h

PINXOS BAR
BAR PINTXOS
BAR PINCHOS

Spanish omelette
Truita de patates
Tortilla de patatas

 

Seafood «montadito» with shrimp
«Montadito» de marisc i gambes
Montadito de marisco y gambas

  

Tuna, pepper and piparra «montadito»
«Montadito» de tonyina, pebrot i piparra
Montadito de atún, pimiento y piparra

  

Piquillo pepper stuffed with seafood
Pebrot del piquillo farcit de marisc
Pimiento del piquillo relleno de marisco

 

Bomba from «La Barceloneta»
Bomba de la Barceloneta
Bomba de la Barceloneta

 

Endive with blue cheese and nuts
Endívia amb formatge blau i fruits secs
Endívia con queso azul  frutos secos

 

****