Vilaplana Catering, encargada de la gastronomía de la zona VIP de Ifema Madrid Horse Week

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La propuesta combina platos típicos de la cocina española e internacional

El evento hípico más importante del año en España, Ifema Madrid Horse Week, celebra este fin de semana su sexta edición y Vilaplana Catering se encarga de nuevo del servicio de restauración de su zona VIP. Una cuidada propuesta gastronómica estará a disposición de los visitantes que pasen por el recinto ferial del 23 al 25 de noviembre.

Los invitados podrán degustar servicios de desayuno, comida y cena con platos que combinan productos frescos de temporada, alimentos autóctonos -como el queso manchego, la cecina de León, ternera de la Sierra de Guadarrama o la paella mediterránea- y platos internacionales, como el cebiche, los ravioli de ganache de foie o los tacos de pollo y jalapeños.

José Carlos González, chef ejecutivo de Vilaplana, destaca que «nos preocupamos por interpretar las necesidades de nuestros clientes y ofrecerles el mejor servicio y los mejores productos en un evento en el que combinamos la satisfacción de paladares de personas venidas de todo el mundo con el respeto a las esencias de la cocina española».

En lo deportivo, esta edición cuenta con la novedad de incorporar, por primera vez en España, la Copa del Mundo de Doma, la más prestigiosa competición ‘indoor’ de doma clásica a nivel mundial. Se suma a las sesiones de competición y más de 15 pruebas y exhibiciones programadas en la pista central, entre ellas, el trofeo Vilaplana de salto, que se disputa el domingo por la mañana.

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Compass Group España, grupo en el que se engloba Vilaplana, una de las mejores empresas para trabajar en España

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Es la única compañía de restauración social en la lista que elabora Actualidad Económica

Compass Group España -grupo en el que se integra Vilaplana Catering- forma parte, por tercer año consecutivo, del ranking de las 100 mejores empresas para trabajar que elabora anualmente la revista Actualidad Económica. Se trata, además, de la única compañía de restauración colectiva. La lista reconoce a las organizaciones que destacan en aspectos como la gestión del talento, la retribución, el ambiente de trabajo, RSC o la formación.

Compass Group ocupa el puesto 72 y mejora 4 posiciones respecto al pasado año. La publicación ha valorado, sobre todo, las posibilidades de desarrollo profesional, algo que facilita una buena comunicación con los superiores, el respeto y consideración por las aportaciones de los empleados y el buen clima laboral.

Diego Charola, director de RRHH de Compass Group España, explica que «por du dimensión, su estructura organizativa, la diversidad de sus líneas de negocio y su carácter internacional, Compass ofrece claras posibilidades para el aprendizaje y desarrollo profesional de nuestros empleados dentro del entorno de la restauración”.

El ranking de 2018 lo lidera el despacho de abogados J&A Garrigues, seguido de Glaxosmithkline, L’Oréal, British American Tobacco y Reale Seguros Generales. Para elaborarlo, se prepara un extenso cuestionario, “supervisado por consultores y expertos independientes en recursos humanos”. En esta edición, la revista destaca que han participado “varios centenares de empresas”. Para ello deben llevar operando en España más de cinco años y contar con una plantilla superior a los 100 empleados.

Compass Group también vuelve a estar presente en 2018 en la lista anual que publica Forbes con las 100 empresas más innovadoras a nivel mundial.

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Presentación del Informe Cotec 2018 en La Nube de Pastrana

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La Nube de Pastrana acogió la presentación del Informe Cotec 2018. En el acto, al que asistieron cerca de un millar de invitados, participó SM el rey Felipe VI, presidente de honor de Cotec. Acudió acompañado del rey emérito Juan Carlos, presidente fundador. El informe refleja de manera anual la situación de la I+D+I en España

Vilaplana Catering inauguró La Nube de Pastrana el pasado mes de marzo. Se trata de un espacio único para eventos de gran capacidad: un edificio diáfano de 1.000 m2 que puede acoger 800 asistentes sentados o hasta 1.200 de pie con un decorado efímero que se instala mediante sistemas móviles. El diseño de la propuesta ha corrido a cargo del estudio de arquitectura Vicens + Ramos. En él, destacan los 600 metros de tela que permiten convertir el techo del pabellón polivalente en un cielo exclusivo personalizado a la medida de cada cliente.

En este enlace puedes ver un vídeo de la presentación del Informe Cotec 2018 en La Nube de Pastrana.

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Vilaplana, encargada de la gastronomía de la Zona VIP del Concurso de Saltos Internacional de Madrid

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El Club de Campo acoge la 108ª edición de una competición que forma parte del circuito hípico internacional más prestigioso

Vilaplana Catering vuelve a ser la encargada de la Zona VIP de la competición hípica más prestigiosa de España: el Concurso de Saltos Internacional, que se celebra del 4 al 6 de mayo en el Club de Campo Villa de Madrid. Se trata de la 108ª edición de un evento que forma parte del Longines Global Champions Tour, el circuito con mayor dotación económica a nivel mundial.

Para atender a los asistentes se van a instalar 4 áreas VIP destinadas a jinetes, propietarios de caballos y empresas patrocinadoras y una quinta, institucional. La gastronomía se basa en recetas locales, para mostrar la riqueza de la cocina española, con toques internacionales. Se cuida también mucho la parte nutritiva, dado que se trata de la alimentación para los deportistas que compiten en el evento. La organización calcula que más de 20.000 personas pasarán por el Club de Campo a lo largo del fin de semana. En ediciones anteriores se ha podido ver a personalidades como la infanta Elena, Bruce Springsteen, Athina Onassis o Marta Ortega.

Francisco Benítez, director de Vilaplana Catering en Madrid, destaca que “se trata de un evento internacional que se ha consolidado como una referencia en el calendario social. Que volvamos a ser los encargados de su gastronomía creo que confirma nuestra capacidad de ofrecer experiencias culinarias completas y de la máxima calidad”.

Vilaplana es la marca de catering de alta gama de Compass Group España y, entre otros eventos, ha sido elegida los últimos años para encargarse del servicio de restauración de la zona vip de ARCO o de la Madrid Horse Week.

Durante los tres días del Concurso, la oferta gastronómica en el Club de Campo se completará con una carpa hípica y una zona de Food trucks. También se instalarán un espacio de diversión para los más pequeños y un village comercial.

La temporada 2018 del Global Champions Tour se compone de 17 eventos con sede en ciudades como Shanghái, Roma, México, Miami o París.  En la cita madrileña participarán más de 200 caballos y contará con una cifra en premios cercana al millón de euros.

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Vilaplana, en Palau Alameda

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Palau Alameda, uno de los proyectos de ocio más ambiciosos de Valencia, abre sus puertas este mes de mayo y en su propuesta gastronómica va a contar con La Sucursal by Vilaplana. La marca conjunta de catering de alta gama que lanzaron en la capital levantina La Sucursal y Vilaplana a comienzos del pasado año va a ser la encargada de gestionar los eventos que se organicen en La Sala, un espacio para 700 personas que constituye una de las grandes apuestas del Palau para celebrar fiestas, bodas, acciones corporativas, presentaciones, conciertos… En este enlace puedes ampliar la información sobre el proyecto.

Vilaplana ya gestiona espacios singulares como el Complejo Duques de Pastrana en Madrid, el Museo de Arte Contemporáneo de Cataluña o los restaurantes de los Caixaforum de Madrid, Barcelona, Palma de Mallorca y Zaragoza. También ha impulsado Gastrorail, en el Museo del Ferrocarril de Madrid, que ha recuperado como restaurante un antiguo coche de época y que El Confidencial incluye en su lista de espacios gastronómicos con sabor ferroviario más destacados. Aquí puedes leer el reportaje completo.

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